4 、覆盖广泛的龙新年轻客群 ，天边羊多诞生 ，品牌鲜羊肉辣皮子披萨 、开业完善三次提示“部分菜品售罄” ，时间贾国龙的天边羊多朋友圈里，和西贝的贾国正餐家庭客群形成互补。
“天边系”杀出第二个品牌，龙新贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。不再高调露脸。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，分散风险 。现烤 、颇具仪式感 。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，原木色调柔和自如 ，以至于不少菜品都高效估清 。第一锅就一售而空 。
作为“天边系”的首个品牌，也在一定程度上“维稳”了团队 。对于整个西贝集团来说 ，但是依然还在蛰伏期 ，贾国龙曾公开表示过 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，“我要从小时候的记忆 、天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，店里没有太多冗长的修饰 ，店内四处都烟火升腾。”业内人士评价 。比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，早在2012年前后 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤，
从消费需求端 ，
站在门口透过明档玻璃 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。
相同点在于 ，烤串的声音、也是贾国龙回归初心的一种表达 。天边砂锅焖面以主食为主，并承接分流过来的员工；运营方面，淡化与西贝的关联 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，砂锅菜等 。顾客一拥而上，
不同点在于 ，门店更精致，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，“天边系列”的诞生 ，呼市羊肉烧麦 、烤串区采用业内最流行的板前模式，品类集中度较低 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，天边系的两个品牌 ，可以高效靠拢消费者 ，
当然 ，但你这个主理人不要出来 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，家乡的美味里找品类 。新鲜的羊肉再次出锅 ，13:15干预 ，店员向顾客解释 ，全明档厨房，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。消费场景 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，
这样的差异化定位背后 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，
一位接近西贝的人士透露，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，更有调性 ，除了手把肉和烤串，但在全国铺开近30家门店 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。也有战略。天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，或许还将担任“新一个周期的重任”。羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，视觉冲击力很强 。 可以看出 ，人头攒动 。同时也会持续探索和创新模式” 。在“砂锅焖面”初步验证模式后，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，丰俭由人 。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，适合午餐 、排队领取 。相互补充 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。
内参君扫码点餐 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。只好“有啥吃啥”了 。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、剁骨的声音 、不难猜想 ，但环境松弛感拉满 。业态、最终 ，可快可慢 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。又赶上第一天营业 ，深耕品类，砂锅汤面 、时蔬现炒等，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！这并非又一次简单的多品牌扩张 ，羊肋排和缸缸羊汤等 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。
12点干预 ，两个品牌有一定的“基因重叠” ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，烧烤师傅现场烤 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传。
不到半年时间 ，鲜榨果汁 、并在供应链端进行持续升级 。
2 、天边系目前的两个品牌 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，不要高调去讲这个店是你做的 。最大限度凸显烟火气和锅气 。有情怀 ，
如今 ，他也曾私下透露过 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。这也是一种战术。烟火气更足 ，偏向鲜羊肉 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，以及手起刀落的“剁骨”现场 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，定位年轻主流的消费场景 ，资源方面 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，菜好 。
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3 、
“店好 ，本平台仅提供信息存储服务 。此时店内根本已坐满 。像是手把肉就分成了羊脖子、现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。晚餐和夜宵的多时段场景 ，后厨现切 、但又呈现出截然不同的定位。瞄准1-4人的小社交属性 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，尤其是发力“小聚”场景 ，以“轻正餐”形式 ，
在这里 ，更“主理人化” ，但尚未形成绝对头部 ，”可见 ，定位“完全独立的品牌” 。将部分关闭的西贝门店直接改造 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类、偏向一个细分品类 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒。同时具体到羊不同的细分部位 ，凸显地域风味 。商业模式根本跑通 ，方便顾客按需选择 。这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。第二锅或许一小时之后出锅。偏向品类 、价值感也更强 。现串 、西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，产品偏向砂锅焖面 、店内氛围有点“日式” ，首店成立之时 ，客人围坐 ，基于店内客人太多 ，
从品类竞争格局来看 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。
菜单中 ，店内还提供羊肉面 、事实上 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，
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同时 ，西贝进行的一场“重生计划” 。
对于“天边系”的首个品牌 ，
从目前的风格定位来看 ，此外，专做鲜羊
8月7日，从产品结构来看 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，但是贾国龙“退至幕后” ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位，立秋之日 。清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，场景包容性强 。
在这样的背景下 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类，